夕食の前に始めてのカヴァタイム、手をパチンと一度たたいて、一気に飲む。そして、二度パチンパチンとご馳走様をする。
日本酒を飲む三々九度のような儀式だ。夕食を食べるテーブルの手前に15人ほど輪になり、床に直接座る。輪になっている両隣のハネムーン＆カップルに挨拶し、ハネムーンですか？いつご結婚？なんて会話を楽しむ。ここではアメリカからのハネムーン＆カップルだった。
3杯ほど飲むとお腹がガブガブしてくるとともに舌がチリチリしてくる。初日のカヴァはこの程度にして、隣で準備が整ったディナーへ。前菜のアボガドに詰まったサラダは絶品☆彡